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葡萄酒好喝的祕密



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《葡萄酒好喝的秘密》給了我們一個很重要的提醒：葡萄酒是大地的傾吐，是產地土壤與葡萄品種的唱和。書中把很多有關葡萄酒的神話一掃而光。為什麼餐廳侍者會在開瓶後把軟木塞拿給我們瞧一瞧？每當這個時候，我們又該做些什麼？另外，有所謂「正確」的葡萄酒杯嗎？雖然克拉瑪的答案基本上是否定的，但他依然會告訴你，什麼樣的酒杯才分別是喝紅酒、白酒和香檳時的上選。克拉瑪告訴我們，最初，葡萄酒給他的觀感是「派頭十足、盛氣凌人，加上它那令人望而生畏的複雜性，還是敬而遠之為妙。」不過，後來他發現「一種葡萄酒的是好是壞，存在著一定的客觀標準，而不只由各人口味決定。」 「葡萄酒以最明確無疑的方式吐露出它們的原產於何地，讓我們有機會竊聽到土地的呢喃。終於，我們有了一本奇書，在書中發現了葡萄酒好的秘密！

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  作者： 馬特?克拉瑪
  
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• 原文作者：Matt Kramer
• 譯者：梁永安
• 編者：林裕森/審定
• 出版日期：2000/03/15
• 語言：繁體中文

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